任何食品的顏色都向消費者表明該產品安全且符合其健康需求。請閱讀下文，了解為何需要測量面粉的顏色，以及HunterLab如何為您提供幫助。

測量正確類型的面粉

面粉種類繁多，包括：

• 通用面粉：適用于任何非特定用途，包括糕點、肉汁和面包。由于小麥胚芽已被大部分去除，其質地柔軟且均勻。

• 全麥面粉：與通用面粉相反，包含完整的小麥胚芽，因此營養更豐富但質地稍硬。適合制作面團、餅干和卷餅。

• 自發粉：非常適合制作松餅、煎餅以及在烹飪過程中無需酵母即可膨脹的糕點。雖然小麥粉和通用面粉用途廣泛，但自發粉中含有鹽和小蘇打，因此僅應在食譜中明確要求時使用。

面粉還可分為漂白和未漂白兩種，這會進一步影響其外觀。

若您的目標是測量面粉的顏色，確保所用樣品屬于正確的面粉類型至關重要。每種面粉在顏色和質地上可能存在細微差異，當使用高靈敏度儀器（如 HunterLab 分光色度儀系列產品）時，可能會影響測量結果。

為何要使用分光色度儀測量面粉顏色？

乍看之下，大多數人難以分辨不同面粉顏色之間的差異。然而，一旦面粉顏色出現異常——尤其是顏色過深時，他們必定會察覺。顏色異常可能導致消費者對使用您品牌的面粉產生顧慮，甚至使其今后不再回購您的產品。正因如此，作為制造商、生產商或分銷商，盡一切努力管控面粉色澤至關重要。

分光色度儀可采用食品行業通用的色度標準測量面粉樣品的色澤，為您提供精確的數值化分析。短短數秒內，您就能準確了解色澤測量結果與目標值的接近程度，從而及時調整生產工藝，或順利推進包裝與分銷環節。

探索 ColorFlex L2

在 HunterLab，我們的面粉顏色測量工具是 ColorFlex L2，這款緊湊型臺式分光測色儀運用幾何光學原理，基于人眼色彩感知進行精密計算。該設備助您輕松、無憂地測量樣品。本設備專為面粉和泡打粉等細粉設計，能夠精準、高效地完成測量，并通過連接您選擇的打印機或計算機收集數據。